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 Weingut Vollmer

 

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Herzlich Willkommen

"Guter Wein preist sich selbst" sagt ein Sprichwort.

Dem stimmen wir zu. Wer sich also gleich unseren Erzeugnissen widmen möchte - nur zu. Wer sich jedoch ein Bild von uns und unserer Arbeit machen möchte, wer wissen möchte, woher wir kommen und wofür wir stehen, der sei herzlich eingeladen, uns und unsere Weine auf den folgenden Seiten kennen zu lernen.

Nichts hat unsere Familie und unsere Geschichte so stark geprägt wie der Weinbau, der seit vielen Jahren bei den Vollmers gepflegt wird. Kein Wunder eigentlich, weisen doch erste Erwähnungen der Familie ins Remstal, von wo aus Johann Caspar Vollmer im Jahre 1754 nach Bietigheim kam. 

Heute lenkt Roland Vollmer mit seiner Frau Ursula die Geschicke des Familienunternehmens und mit Tochter Astrid und Sohn Maximilian ist für die Nachfolge bereits gesorgt. Die Anfänge des heutigen Betriebes liegen im Jahr 1977, als Roland Vollmer Gelände und Weinberg seiner Großeltern Cäcilie und Wilhelm Sautter, seines Zeichens Metzgermeister und Traubenwirt, übernehmen konnte und in den Folgejahren nach und nach erweiterte und modernisierte.

Heute freuen wir uns, als Familie das größte Weingut Bietigheims unser Eigen zu nennen und widmen uns mit großer Sorgfalt und viel persönlichem Engagement unseren Erzeugnissen. An den terrassierten Steilhängen entlang der Enz und in Häfnerhaslach bewirtschaften wir naturnah und umweltschonend 12 ha bestes Rebland. Für die Erhaltung dieser traditionellen schwäbischen Kulturlandschaft hat uns der schwäbische Heimatbund bereits zweimal mit dem Kulturlandschaftspreis ausgezeichnet. So stellen wir uns heute gerne in den Dienst unseres historischen Erbes und fühlen uns diesem in besonderem Maße verpflichtet.

 

Das Weingut

"Hier rollt die Flasche nicht vom Band, wir schaffen noch mit Herz und Hand!"

Roland vor den BarriquefässernGemäß diesem Motto erzeugen wir im Einklang mit der Natur, an unseren steilen Rebhängen die Trauben für unsere Gutsweine. Seit eh und je ist unser Tun geprägt von Beständigkeit. Unsere Nachbarn im Weinberg sind Hauswurz, Zauneidechse und Feuersalamander. Dieser, seit Jahrhunderten von der Nachhaltigkeit geprägte Weinbau ist der Garant für Vollmers, vom Terroir seiner Lagen geprägten Wein.

Das Edle, das Besondere, das Große an einem Wein ist ein Geschenk der Natur, welches zu entdecken und zu interpretieren dem Kellermeister obliegt. Nicht mehr und nicht weniger. So verstehen wir unsere Arbeit in Weinberg und Keller und so verstehen wir Württemberger Weinkultur. Alle Rotweine werden mit der klassischen Maischegärung hergestellt und alle Weine reifen in modernen Edelstahltanks oder in Holzfässern aus Eiche. Maxime ist hierbei die Verbindung aus bester Tradition und zeitgemäßer Technik stets zum Wohle der Qualität unserer Weine.

Unsere besonderen Schätze:
Der Trockene im Eichenfass - Ausgesuchte, kräftige Rotweine kommen zur Reifung ins traditionelle Holzfass aus schwäbischer Eiche, wo sie ihr vollmundiges Aroma erlangen.

Die Barrique-Weine - Im kleinen französischen Eichenfass von 228 l Volumen gehen Wein und Holzgerbstoffe eine ganz besondere Verbindung ein. Das Ergebnis: Charaktervolle Weine mit der besonderen Note.

Die Blue Edition - Ausgesuchtes Lesegut aus besonderen Lagen sowie die reine Handarbeit im Weinberg kennzeichnen diese Spezialität des Hauses Vollmer.
Einfach probieren und erleben, was Württemberg an Erlesenem zu bieten hat.

 

Unsere Weinstube "Vollmers Traube"

vollmerSeit 1993 ist dem Weingut eine rustikale Weinstube angeschlossen.
Vollmers Traube kredenzt Weine, Sekte und Spirituosen aus eigener Erzeugung. Die Küche verwöhnt Ihren Gaumen mit deftigem Vesper, Innereien und schwäbischen Gerichten.

In Vollmers Traube werden auch Weinproben, Familienfeste, Firmenveranstaltungen und Seminare für Gruppen bis 40 Personen durchgeführt. Hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack, von der einfachen Weinverkostung über die kulinarische Weinprobe mit mehrgängigem Feinschmeckermenü bis hin zum exklusiven Buffet.

 


 

Kontakt

Weingut:

Inhaber: Roland Vollmer - Diplom-Agrar-Ingenieur, Carl-Benz-Strasse 26, 74321 Bietigheim-Bissingen

Tel.: 07142-3781105 | Fax: 07142-3781107 | Mobil: 0173 300 11 52 | E-Mail: info(at)weingut-vollmer.de | www.weingut-vollmer.de

Stammhaus & Weinstube

Löchgauer Str. 13, 74321 Bietigheim-Bissingen | Telefon: 07142 - 44223 | Telefax: 07142 - 46139

Öffnungszeiten Stammhaus: 

Donnerrstag, Freitag: 15.00 Uhr - 19.00 Uhr | Samstag: 10.00 Uhr - 15.00 Uhr

Öffnungszeiten Weinstube: 

Vom 2.ten Wochenende im September bis Ende Juni jeweils Donnerstag, Freitag & Samstag von 17.00 Uhr -23.00 Uhr und Sonntag von 11.00 Uhr – 22.00 Uhr
Küche: Donnerstag-Samstag durchgehend bis 21.30 Uhr, Sonntag durchgehend bis 21.00 Uhr
Da wir in dieser Zeit immer wieder geschlossene Veranstaltungen oder Weinmessen beachten sie bitte die aktuellen Öffnungszeiten.